Yararlı

Et, onun noktasında

Et, onun noktasında


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Çeşitler ve özellikler

Farklı et türlerini ait olduğu türe veya aileye göre sınıflandırabiliriz.

Sığır. Dana eti, sığır eti, boğa, öküz ... En çok tüketilen çeşitlerden biridir. Harika bir lezzet ve çok sulu, karakteristik kırmızımsı rengi ile tanıyacaksınız.

Domuz. Domuz yavrusu veya gorrino. Kesimine göre, pirzola iğnesi, bel, yanaklar, eklem, burun, sırrı tadabilirsiniz ... Ve domuz her şeyden faydalanır.

Cordero. Emziren domuzu yaklaşık 6 kg'lık, eşsiz ve özel bir lezzet ile ayırt etmek gerekir; kızartma için ideal olan sulu etli yaklaşık 15 kg'lık resital; Paskalya, 4 ay ve bir yıl arasında, daha koyu renkte ve daha yoğun lezzet; 1 yıldan fazla yaşlı et, daha sert et ve vurgulanmış lezzet, güveçler için mükemmel ...

Kuşlar. Tavuk, hindi, bıldırcın, capon, güvercin ... Protein, vitamin ve mineral bakımından çok zengin beyaz etlerdir ve çok fazla cilt yağına sahiptirler; Sağlıklı bir diyetten çıkarmak için çıkarın.

Av. Bu çeşitlilik diğer etlerden daha az yağa sahip olması ve zengin bir protein kaynağı olmasıyla farklılık gösterir. Karaca, geyik, tavşan, keklik, sülün, burs ... en çok talep edilen etlerden bazıları.

Eti çalışmak için mutfağınızda bir dizi bıçağı özleyemezsiniz. Şefin düz uçların normal uçlardan çıkmasına izin veren çok amaçlıya ek olarak, ihtiyacımız olan: bir dolgu, ince dilimler halinde kesmek; biri kemiksiz, eti kemiklerden ayırmak ve tendonları ve yağları çıkarmak; biftek ve kavrulmuş et için pişirilenleri kesmek için bir başka oymacı ve bir chuletero.

T-bone steak veya biftek?

Ribeye kemiği anahtardır. Bu etin büzülmemesini ve meyve sularını serbest bırakmamasını sağlar ve bu nedenle biftekten daha suludur.

İlgili içerik ET ZEVKLERİ: SADECE KARNİVÖRLER İÇİN 6 TARİF

Nasıl pişirilir

Eti pişirmeden önce 15 ila 30 dakika arasında buzdolabından alın; parçayı kurutun; Yağın sıcak olduğunu ve tavada birden fazla dönüş yapmadığını kontrol edin.

Bir biftek için yüksek ateşte bir tava kullanın. Birkaç meyve suyu oluşturduklarından yapışmazları atın. Etinizi kaynatmak veya kızartmak istiyorsanız, bir dökme demir tencere ısıyı çok iyi iletir ve pişirme homojendir. Ve fırın için bir kase dökme demir seçin.

Salar zamanı

İdeal olarak, iki gün öncesine kadar yapın; Tuz tüm etlere nüfuz eder ve meyve sularını daha iyi tutacaktır. Bir saate kadar etkili olabilir. O andan itibaren, çözülmeyeceğinden hemen önce veya sırasında kullanmayın. Dinlenmesini ve oda olmasını bekleyin.

İlgili içerik AVCILIK VE DOMUZ TARİFLERİ